गुजराती हांडवो: नाश्ते के लिए तैयार करें ये खास रेसिपी

लौकी से बना हांडवो भी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है. इसे आप नाश्ते के साथ-साथ लंच या डिनर में भी खा सकते हैं.

गुजराती हांडवो: लौकी से बनी ये डिश भी सेहत के लिए बहुत अच्छी होती है. इसे आप नाश्ते के साथ-साथ लंच या डिनर में भी खा सकते हैं. गुजराती व्यंजनों के शौकीन लोग इस व्यंजन को बड़े चाव से खाते हैं। साथ ही इसे बनाना भी बहुत आसान है, आइए जानते हैं कि आप लौकी हांडवो गुजराती हांडवो कैसे खा सकते हैं.

गुजराती हांडवो: सामग्री

चावल

चने की दाल

उड़द की दाल

तूर दाल

पत्तागोभी कद्दूकस करने वाला

दही

गाजर कद्दूकस

कद्दूकस की हुई लौकी

हरी मिर्च

अदरक का पेस्ट

हरी धनिया पत्ती

हल्दी

नमक स्वाद अनुसार

राई

जीरा

तिल

लाल मिर्च

हींग के पत्ते

तेल

व्यंजन विधि

गुजराती खाना हांडवो बनाने के लिए सबसे पहले चावल, उड़द दाल, चना दाल और तुअर दाल को साफ कर लें.

इसके बाद आप इसे अच्छे से धो लें और फिर 4 घंटे तक भिगोकर रखें।

इसके बाद आप इसका पानी अलग कर लें और फिर इसे मिक्सर में डालें और साथ में दही भी मिला लें, फिर इसका चिकना गाढ़ा पेस्ट बना लें.

अब इस बैटर को एक बर्तन में डालें और किण्वन के लिए रात भर के लिए छोड़ दें।

- इसके बाद इसमें हरी मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अदरक का पेस्ट, चीनी और नमक डालकर अच्छे से मिला लें.

इसके बाद आप इसमें कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और फिर इसे अच्छे से मिला लें.

- अब एक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल डालें और फिर उसमें राई जीरा, करी पत्ता डालकर चटकाएं.

- इसके बाद तैयार घोल को एक कटोरी की सहायता से ऊपर से डालें और थोड़ा गाढ़ा घोल बना लें.

- अब इसे ढककर गैस की आंच धीमी कर दें और पकने के लिए रख दें, इसे पकने में 5-6 मिनट का समय लगेगा.

इसके बाद आप इसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी इसी तरह पकाएं. आपके हैंडवो तैयार हैं.

आप इन्हें गर्म चाय या सॉस के साथ खा सकते हैं.