तरबूज: पोषण तथ्य और स्वास्थ्य लाभ

गर्मियों का ताज़ा फल तरबूज, कैलोरी में कम लेकिन विटामिन और अन्य यौगिकों में उच्च होता है। तो, क्यों न अपने परिवार को स्वस्थ रहने में मदद करें

हम में से अधिकांश के लिए, गर्म गर्मी की दोपहर रसदार तरबूज के स्वादिष्ट काटने का पर्याय है। लेकिन क्या आपने कभी इस बारे में सोचा है कि सबसे पहले तरबूज कहां पैदा हुआ, यह दुनिया भर में कैसे फैला और इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

प्राचीन मिस्र के चित्रलिपि और हिब्रू ग्रंथों के आधार पर, तरबूज के पौधे की उत्पत्ति लगभग 5,000 साल पहले अफ्रीका के सूखे और गर्म कालाहारी रेगिस्तान में खोजी जा सकती है।

वैज्ञानिक रूप से तरबूज को Citrullus lanatus कहा जाता है । हालांकि अभी नाम को लेकर बहस जारी है. लैनाटस का अर्थ लैटिन में 'बालों वाला' है। नतीजतन, आधुनिक तरबूज अक्सर अपने संभावित पूर्वज, बालों वाले नींबू तरबूज के साथ भ्रमित होता है, जो पहले एक ही नाम साझा करता था।

समय के साथ तरबूज की किस्में भी बढ़ती गईं। वे अब छोटे गोल वाले से लेकर चौकोर से लेकर बड़े आयताकार किस्मों तक विभिन्न आकृतियों और आकारों में उपलब्ध हैं। इसके अलावा, दुनिया के कई हिस्सों में गुलाबी और पीले रंग के तरबूज भी उपलब्ध हैं।

लेकिन, कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस आकार या आकार या रंग में आता है, तरबूज के फायदे कई हैं और यह इसे एक जरूरी फल बनाता है। आइए देखें कि इस फल के पोषण मूल्य क्या हैं और यह आपको स्वस्थ रहने में कैसे मदद करता ह

तरबूज के सेवन से होने वाले कुछ लाभों में एक स्वस्थ हृदय, शरीर का जलयोजन, रक्तचाप का नियमन, मुक्त कणों का उन्मूलन और आँखों का अच्छा स्वास्थ्य शामिल हैं। ये लाभ तरबूज के विभिन्न भागों में मौजूद पोषक तत्वों के परिणाम हैं।

तरबूज का छिलका या बाहरी छिलका अक्सर बिना सोचे-समझे कूड़ेदान में फेंक दिया जाता है। हम में से अधिकांश लोग यह भी नहीं जानते हैं कि छिलका न केवल खाने योग्य है बल्कि अमीनो एसिड, सिट्रूलाइन का भी एक बड़ा स्रोत है, जिसके निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ हैं: -

हृदय मे सुधार करता है

रक्तचाप कम करता है

प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाता है

कैंसर विरोधी प्रभाव है

थकान का मुकाबला करता है

अब जब आप तरबूज के छिलके के कई फायदों के बारे में जान गए हैं, तो अगली बार जब आपको तरबूज मिले, तो थोड़ा कड़वा और सूक्ष्म रूप से तीखा छिलका खाने की कोशिश करें। आप इसे अपने सलाद में खीरे के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं , इसे अचार में बदल सकते हैं, इसे स्मूदी में मिला सकते हैं या बस इसे नमक और काली मिर्च के साथ खा सकते हैं।

तरबूज के बीज

जबकि हम लाल, मांसल गूदा खाने का आनंद लेते हैं, हममें से अधिकांश लोग काले और नरम तरबूज के बीज खाना पसंद नहीं करते हैं । हालाँकि, बीज कई पोषक तत्वों का एक बड़ा स्रोत हैं, जिनमें शामिल हैं:

मैग्नीशियम बच्चों और वयस्कों दोनों में मांसपेशियों, तंत्रिका और हड्डी के कार्य को बेहतर बनाने का काम करता है

सुस्वाद लाल गूदे में लाइकोपीन और अमीनो एसिड के साथ 92 प्रतिशत से अधिक पानी और मध्यम मात्रा में विटामिन ए, बी 6 और सी होते हैं।

लाइकोपीन तरबूज़ को चमकदार रंग देता है। यह यौगिक एक एंटीऑक्सीडेंट भी है। यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को बढ़ाता है और इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं।

अन्य लाल और नारंगी रंग के फलों और सब्जियों की तरह, लाल गूदे में बीटा कैरोटीन होता है। यह आंखों की रोशनी में सुधार करता है, त्वचा की रक्षा करता है और कैंसर रोधी है।

गर्भावस्था के दौरान तरबूज का सेवन करने से खुद को हाइड्रेटेड रखने, ग्लूकोज के स्तर को बनाए रखने और विटामिन की जरूरतों को पूरा करने में मदद मिलती है।

औसतन 200 ग्राम तरबूज में लगभग 60 कैलोरी होती है। तरबूज खाने से जहां कई फायदे मिलते हैं वहीं हमें यह भी याद रखना चाहिए कि 'अति किसी भी चीज की बुरी होती है'। इसलिए तरबूज की आवश्यक मात्रा का ही सेवन करना चाहिए।