क्या सारे सफेद फूड होते हैं डायबिटीज के लिए हानिकारक?
यह सवाल का जवाब कि क्या सभी सफेद भोजन मधुमेह के लिए खराब होता है, एक सरल नहीं है। मधुमेह के लोगों के लिए कुछ सफेद भोजन अच्छे नहीं होते हैं, लेकिन कुछ सफेद भोजन ऐसे भी होते हैं जो मधुमेह के लोगों के स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकते हैं।
समझने का राज कि कौन से सफेद भोजन मधुमेह के लिए अच्छे और बुरे होते हैं, वह समझना है रिफाइंड और पूरे अनाज के बीच का अंतर। रिफाइंड अनाज को इस प्रक्रिया से गुजारते हैं जिसमें ब्रान और जर्म हटा दिए जाते हैं, जो अनाज के वह भाग हैं जिनमें अधिकांश फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं। सफेद रोटी, सफेद चावल और सफेद पास्ता इसके उदाहरण हैं।
वहीं, पूरे अनाज प्रक्रिया से गुजारे नहीं जाते हैं और उनमें सभी ब्रान, जर्म और एंडोस्पर्म संग्रहित रहते हैं। पूरे अनाज फाइबर, विटामिन और खनिजों का अच्छा स्रोत होते हैं, और वे रक्त शर्करा स्तर को संयमित करने में मदद कर सकते हैं। पूरे अनाज के उदाहरण शामिल हैं भूरा चावल, क्विनोआ, ओटमील और पूरे गेहूं का रोटी।
तो, मधुमेह के लिए कौन से सफेद भोजन बुरे होते हैं? आमतौर पर, रिफाइंड अनाज मधुमेह के लोगों के लिए अच्छे नहीं होते हैं। ये भोजन अधिक कार्बोहाइड्रेट और कम फाइबर होते हैं, जो रक्त शर्करा स्तर को उछाल सकते हैं। कुछ उदाहरण रिफाइंड अनाज के हैं:
* सफेद रोटी
* सफेद चावल
* सफेद पास्ता
* सफेद क्रैकर्स
* सफेद बेगल्स
* सफेद आटा टॉर्टिल्ला
* शक्करयुक्त अन्नदाने
हालांकि, सभी सफेद भोजन मधुमेह के लिए बुरे नहीं होते हैं। पूरे अनाज जैसे कि भूरे चावल, क्विनोआ, ओटमील और पूरे गेहूं का रोटी, मधुमेह के लोगों के स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकते हैं। ये भोजन फाइबर में अधिकता होती है, जो रक्त शर्करा स्तर को संयमित करने में मदद कर सकती है।
पूरे अनाज के अलावा, मधुमेह के लोगों के स्वस्थ आहार का हिस्सा बन सकने वाले कुछ अन्य सफेद भोजन हैं। इनमें शामिल हैं:
* ग्रीक दही
* कॉटेज चीज़
* अंडे
* मछली
* मुर्गी
* नट्स (मूंगफली, खजूर, काजू, बादाम आदि)
* बीज (चिया, सेसम, लिनसीड आदि)
* एवोकैडो
* गैर-स्टार्ची सब्जियाँ
ये भोजन सभी में कार्बोहाइड्रेट कम और प्रोटीन, स्वस्थ चर्बी और फाइबर में अधिक होते हैं। ये रक्त शर्करा स्तर को स्थिर रखने और वजन कम करने में मदद कर सकते हैं, जो मधुमेह के लोगों के लिए फायदेमंद हो सकता है।
यहां मधुमेह के रोगियों के लिए स्वस्थ आहार लेने के लिए कुछ अतिरिक्त सुझाव हैं:
* खाद्य लेबल को सतर्कता से पढ़ें और कार्बोहाइड्रेट कम और फाइबर अधिक वाले भोजन चुनें।
* अपने घर पर अधिक से अधिक भोजन बनाएं ताकि आप घटकों को नियंत्रित कर सकें।
* संभव हो तो रिफाइंड अनाज की बजाय पूरे अनाज चुनें।
* प्रत्येक भोजन में स्वस्थ प्रोटीन, स्वस्थ चर्बी और गैर-स्टार्ची सब्जियों को शामिल करें।
* मिठी ड्रिंक और मिठाई की मात्रा सीमित करें।
* दिन भर में प्रायः पानी पीकर अपने शरीर को हाइड्रेटेड रखें।
