कढ़ी रेसिपी: बिना दही के इस तरह बनाएं स्वादिष्ट कढ़ी
आज हम आपको बिना दही वाली कढ़ी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं.
कढ़ी रेसिपी: कढ़ी एक ऐसी डिश है, जो ज्यादातर लोगों को बहुत पसंद आती है. इसके साथ ही यह भारत के ज्यादातर घरों में भी बनाया जाता है और बच्चों को यह बहुत पसंद आता है.
इसे हर जगह बनाने के अलग-अलग तरीके हो सकते हैं. हालाँकि, सबसे अच्छी कढ़ी वही होती है जो अच्छी तरह से उबालकर तैयार की जाती है। अगर सब्जी को धीमी आंच पर ज्यादा देर तक पकाया जाए तो इसका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट हो जाता है.
कढ़ी कई शैलियों में बनाई जाती है, जैसे पंजाबी स्टाइल दही पकौड़ा कढ़ी, हल्की गुजराती कढ़ी, पौष्टिक सिंधी कढ़ी, राजस्थानी कढ़ी आदि। लेकिन आज हम आपको बिना दही वाली कढ़ी के बारे में बताने जा रहे हैं, जिसे आप घर पर बहुत आसानी से बना सकते हैं। आइए जानते हैं बिना दही वाली कढ़ी की रेसिपी...
कढ़ी रेसिपी: सामग्री
बेसन - 3 कप
अमचूर – 4 चम्मच
जीरा – आधा चम्मच
मेथी दाना - आधा चम्मच
हींग – आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
लहसुन और अदरक का पेस्ट - 1 चम्मच
हल्दी पाउडर - 1 चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
तेल- तड़के के लिए
प्याज - 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च - 3
तरीका
कढ़ी बनाने के लिए सबसे पहले आपको एक कटोरे में बेसन लेना होगा.
इसके बाद इसमें थोड़ा सा पानी मिलाकर घोल तैयार कर लें.
- फिर दो चम्मच अमचूर पाउडर को कुछ देर के लिए पानी में भिगो दें.
- इसके बाद करी के घोल में एक चुटकी बेकिंग सोडा मिलाएं और इसे दस मिनट के लिए रख दें.
- अब कढ़ी के लिए पकोड़े बना लीजिए.
इसके लिए सबसे पहले आपको एक अलग कटोरा लेना होगा.
- फिर इसमें 2 कप बेसन, 3 कटी हुई हरी मिर्च, 1 बारीक कटा प्याज, स्वादानुसार नमक और एक चुटकी बेकिंग सोडा डालकर मिला लें.
- अब एक पैन लें और उसे गैस पर रखें और उसमें तेल डालें.
- जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें पकौड़ों का मिश्रण डालें और हल्का सा फ्राई कर लें.
इसके बाद सभी पकौड़ों को एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए.
- इसके बाद एक पैन लें और उसे गैस पर रखें.
- जब पैन गर्म हो जाए तो इसमें 2 चम्मच तेल डालें और प्याज और जीरे का तड़का लगाएं.
- इसके बाद आंच धीमी कर दें और बेसन का घोल पैन में डालें.
- फिर इसमें आधा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च, 1 चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालें.
इसके बाद इसे पकने दें और जब बेसन का कच्चापन निकल जाए.
- फिर जब सब्जी गाढ़ी होने लगे तो इसमें ऊपर से हींग और कटा हुआ प्याज डालें.
- इसके बाद आपकी सब्जी तैयार है, आप इसे सर्व कर सकते हैं.
