मैंगो जैम: कच्चे आम से झटपट बनाएं तीखा जैम

आम की चटनी और मुरब्बा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन आज हम आपको कच्चे आम का टैंगी टेस्ट वॉल जैम बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

मैंगो जैम: खट्टे-मीठे तीखे मैंगो जैम का नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है. गर्मी आम का मौसम है जो लोगों को बहुत पसंद आता है. पके रसीले आम के साथ-साथ कच्चे आम से भी कई चीजें बनाई जाती हैं, जो खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं.

आम का अचार, मुरब्बा, चटनी तो आपने कई बार खाई होगी, लेकिन आज हम आपको कच्चे आम के तीखे स्वाद के साथ आम का जैम बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं.

मैंगो जैम: सामग्री

घी – 2 चम्मच

चीनी 2 किलो

आम बारीक कसा हुआ - 1.5 किलो

इलायची

केसर

व्यंजन विधि

कच्चे आम का जैम बनाने के लिए सबसे पहले आम लें और उन्हें अच्छे से धो लें.

- इसके बाद चाकू या पीलर की मदद से आम को छीलकर एक प्लेट में रख लीजिए.

- अब इन आमों को एक बार फिर साफ पानी से धो लें ताकि इनका खट्टापन थोड़ा कम हो जाए.

- इसके बाद आप आम को पानी सूखने तक सुखा लें.

- अब इन्हें कद्दूकस करके एक बर्तन में रख लें.

- अब एक पैन में 3-4 चम्मच घी डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए.

- जब घी गर्म हो जाए तो इसमें कद्दूकस किया हुआ आम डालें.

- अब इसे सुनहरा होने तक भून लें.

- अब इसमें चीनी मिलाएं, आप चाहें तो इसमें गुड़ भी मिला सकते हैं.

इसे तब तक पकाएं जब तक कि पकने के बाद चाशनी गाढ़ी न हो जाए।

जब चीनी की चाशनी और आम के जैम की स्थिरता में पक जाए तो इसमें पिसी हुई इलायची और केसर के धागे मिला दें।

अब इसे 5 मिनट तक और पकाएं और फिर ठंडा करके एक डिब्बे में भरकर रख लें।

आपका आम का जैम तैयार है, अब आप इसे कभी भी खा सकते हैं.